Надіслати повідомлення автору

Предлагаем охлажденное мясо свинины в полутушах 1 категории.: 1.Туловище без перехвата за лопатками, длиной от затылочного гребня до конца хвоста не менее 100 см. Толщина шпика над остистыми отростками между 6-7 грудными позвонками 1,5 см. 2. Процент шпика со шкурой в полутуше – около 14-17% (у мясосальных пород – около 40%), кость на 5% легче, выход мяса на 4-6% больше чем в Украинской свинине. 3.Содержание жира в мышцах, в беконной свинине значительно ниже, поэтому ее используют для производства деликатесов и продажи мяса в сыром виде в торговых сетях.